Jumat, 11 Juni 2010

Makanan Khas Korea

Seperti kebanyakan kelompok-kelompok etnis di seluruh dunia, Korea Selatan telah mengembangkan makanan mereka sendiri sesuai sejarah budaya mereka yang unik dan iklim. Tidak hanya memiliki batas-batas geografis yang terpisah dari tetangganya sehingga berdampak pada budaya makanan bangsa korea, tapi empat musim juga mempengaruhi makanan Korea Selatan.

Korea merasa yakin bahwa makanan harus diselaraskan dengan rempah-rempah alam dan bahwa makanan seimbang pada siang hari baik untuk kesehatan. Sebagian juga berpikir bahwa sarapan adalah makan yang paling penting saat ini. Karena latar belakang pertanian mereka dan tradisi Konfusian, Korea sangat mementingkan pengaturan meja yang tepat dan etiket meja, dan mereka memiliki makanan khusus untuk musim yang berbeda dan untuk festival musiman.

Makanan khas Korea yang disebut "pekpan" terdiri dari nasi, makanan pokok setiap makanan Korea, sup dan lauk pauk yang besar dan banyak, salah satunya adalah "kimch'i".Ketan manis menyertai setiap makan dan dapat polos atau dibumbui. Soup juga banyak disajikan. piring lainnya termasuk makanan laut, daging atau unggas, sayuran, rempah-rempah dan akar.

Makanannya diatur indah di atas meja, setiap orang mendapat porsi individu dari semua piring, kadang-kadang sebanyak 15-20. Semua hidangan yang disajikan bersama-sama dan Anda membantu diri Anda sendiri dari setiap piring dengan menggunakan sumpit atau sendok.

Karena Korea memiliki empat musim yang khas, sayuran segar tidak selalu tersedia, terutama selama bulan-bulan musim dingin. Alasan inilah yang menyebabkan perkembangan kimch'i, yang tanpa diragukan lagi, yang paling terkenal dari masakan Korea. Kimch'i adalah bumbu yang disajikan dengan setiap makanan. Informasi, literatur, bahan, dan peralatan yang berhubungan dengan kimch'i dari zaman kuno sampai saat ini, disimpan dan dipamerkan di Museum Myongga Kimch'i.


Kimch'i

Kimch'i adalah hidangan sayur fermentasi tradisional yang merupakan lauk yang paling dasar di setiap makan Korea. Fermentasi dari sayuran yang berbeda digunakan, dilengkapi dengan ikan asin dan bumbu lainnya, memberikan rasa yang unik. Kimch'i dapat disimpan untuk waktu yang lama dan pada awalnya dimasukkan ke dalam guci dari tanah liat dan dikubur di musim gugur untuk memungkinkan fermentasi untuk digunakan di seluruh bulan-bulan musim dingin. rasanya pedas dan berbumbu dimaksudkan untuk merangsang nafsu makan. Ini adalah hidangan bergizi, memberikan vitamin, asam laktat dan mineral, yang kurang dalam makanan musim dingin.

Ada lebih dari 100 jenis kimch'i. Beberapa jenis yang lebih umum adalah sebagai berikut.










Keunikan tiap Daerah
Berbagai daerah di Korea Selatan memiliki jenis makanan tertentu yang telah menjadi favorit daerah. Setelah menjaadi ibu kota selama lebih dari 600 tahun, piring Seoul telah menjadi sinonim untuk makanan Korea. Kelimpahan barang makanan yang dibawa dari seluruh penjuru negeri telah menciptakan berbagai resep luar biasa . Salah satu yang paling dikenal dan pasti salah satu hidangan paling lezat adalah pulgogi. Pulgogi adalah potongan tipis daging sapi dengan saus kedelai, bawang putih, bawang merah, gula, dan lada hitam. Anda dapat memasak hidangan ini di meja Anda sendiri menggunakan  gas grill (seperti barbeque) Untuk memakannya, Anda mengambil daun selada, dan taruh sejumlah kecil daging, nasi, sayuran, beberapa daun wijen , dll ke atas daun selada ini kemudian dilipat dansiap untuk disantap.

profinsi Cholla-Do adalah
daerah yang terkenal untuk sejumlah makanan. Sebuah masakan bervariasi dan mewah telah dikembangkan dari produk-produk mewah yang subur Honaam Plain dan dari laut di selatan dan barat. Satu yang special adalah pibimbap (nasi dengan sayur-sayuran. Pibimbap dibuat dengan menambahkan sayuran yang telah dibumbui dan diaduk ke nasi dan saus lada merah Biasanya
ditambahkan tauge. Itu sering disajikan dengan semangkuk sup tauge. Setiap wilayah Korea terdiri dari produk sendiri  pibimbap nya, membuat masing-masing unik Tolsot (pot batu) pibimbap. disajikan panas di pot batu yang membuat nasi dan sayuran hangat semua ketika Anda makan.
   

 Makanan Untuk Acara-acar Khusus
Hari libur tradisional Korea telah dikembangkan sesuai dengan waktu tahun dan musim, di bawah pengaruh kehidupan pertanian pedesaan, Buddha dan Konghucu, dan masih memiliki makna yang sangat signifikan dalam kehidupan sehari-hari orang Korea.

Chonwol Ch'ohru / Sollal -tahun baru Imlek
Pada hari pertama tahun baru, kebudayaan Korea mengadakan upacara peringatan untuk nenek moyang mereka, setelah itu mereka melakukan sebae, upacara formal untuk menghormati orang tua mereka, sebagai ucapan Tahun Baru. Makanan yang paling umum dimakan pada hari ini adalah ttok kuk, atau sup kue beras, dan dikatakan bahwa seseorang tidak bisa menjadi satu tahun lebih tua jika mereka tidak makan ttok kuk pada Hari Tahun Baru. Hari-hari ini, banyak orang lebih suka ttok-Mandu kuk, yang merupakan sup kue beras.. makanan populer lainnya dimakan pada Tahun Baru Imlek adalah chapch'ae (mie dengan daging dan sayuran), yakshik (beras manis), pindaettok (panekuk kacang hijau), kayu manis shik'e (punch beras), dan sujonggwa (rasa punch kesemek). 


Chusok- Korean Thanksgiving
Thanksgiving dan Tahun Baru Imlek adalah dua liburan terbesar dalam kehidupan orang-orang Korea. Ttok (kue beras) dibuat dengan beras yang baru dipanen, dan hanya-memilih buah-buahan dan kacang-kacangan seperti kesemek, chestnut. tanggal Cina digunakan dalam upacara peringatan untuk nenek moyang ketika Korea mengunjungi makam leluhur mereka. Khusus makanan yang dimakan selama Ch'usok adalah songp'yon (kue beras berbentuk bulan saabit), buah yang baru dipetik, toran-t'ang (sup talas) dan-i lagu (jamur).

Tidak ada komentar:

Poskan Komentar